Imã Bouillabaisse Marselha Viagem França

Bouillabaisse é o icônico guisado de peixe de Marselha, França, e um símbolo do rico patrimônio marítimo da cidade. Originalmente um humilde prato de pescador, foi feito com a captura do dia que era muito pequena ou bonitinha para vender, cozida lentamente com azeite, cebola, tomate, alho, açafrão, funcho e uma variedade de ervas locais. O que torna a bouillabaisse única é a combinação de vários tipos de peixes mediterrânicos, incluindo muitas vezes rascasse (rockfish), lagosta-do-mar e enguia-enguia, juntamente com crustáceos, todos saboreados para criar um caldo aromático profundamente saboroso. Tradicionalmente, é servido em dois palcos: o caldo é apreciado primeiro, acompanhado por rouille (uma maionese de açafrão-de-açúcar-garfo) e pão torrado, seguido pelo próprio peixe. Bouillabaisse é mais do que apenas uma refeição — é um emblema culinário da cultura costeira de Marselha. O prato reflete a longa história da cidade como um porto movimentado onde os frutos do mar frescos e as especiarias eram abundantes, e incorpora a criatividade de transformar ingredientes simples em algo excepcional. Hoje, a bouillabaisse é uma especialidade celebrada nos restaurantes e mercados de Marselha, oferecendo tanto aos moradores como aos viajantes um gosto pela tradição Provençal, sabores à beira-mar e o espírito vibrante do sul de França.