Cartão Postal Sopa de caroço de carne de bovino de Taiwan

Taiwan é frequentemente celebrado como o berço do chá de bolhas, também chamado chá boba, uma bebida mundialmente popular que teve origem nos anos 1980 em Taichung. O chá de bolhas é normalmente composto por chá adoçado — preto, verde ou até mesmo com sabor a fruta — misturado com leite ou alternativos não láteos e servido com pérolas de tapioca-branca-mastigada, conhecida como "boba", no fundo. Ao longo dos anos, surgiram variações inventivas, incorporando sabores como o taro, o matcha, o açúcar castanho e até a espuma de queijo. O apelo não está apenas no sabor, mas no contraste da textura — o líquido cremoso e saboroso combinado com as pérolas brilhantes cria uma experiência divertida com o bebendo. O chá de bolhas tornou-se mais do que uma bebida; é um ícone cultural de Taiwan, representando inovação, diversão e a dinâmica cultura de comida de rua da ilha. Outra pedra angular da cozinha taiwanesa é a sopa de macarrão-de-vaca, um prato saboroso e saboroso amado em toda a ilha. O prato apresenta tipicamente pedaços macios de carne bovina, às vezes com medula óssea, mergulhados num caldo rico e temperado infundido com molho de soja, gengibre, alho, anis estrelado e outros aromáticos. É servido com macarrão de trigo torto e muitas vezes picado com grãos de mostarda picada, cilantro fresco e óleo de chili para um chute extra. A sopa de macarrão de carne reflete a história culinária de Taiwan, influenciada pelos sabores chineses continentais, mas adaptada aos gostos locais, e é amplamente considerada como comida de conforto tanto para os moradores como para os visitantes. Muitas cidades taiwanesas possuem festivais anuais de macarrão-boi, celebrando o prato como símbolo do orgulho nacional e da arte culinária.