Cartão Postal Hong Kong Dim Sum

Hong Kong é muitas vezes considerado o berço da cultura moderna da soma escura, um estilo de cozinha cantonesa que enfatiza pratos pequenos e compartilháveis normalmente servidos com chá. A tradição começou em teares ao longo do Rio Pearl, onde os viajantes paravam para um lanche e chá rápidos, acabando por evoluir para uma experiência de jantar de cheio que se tornou uma pedra angular da identidade culinária de Hong Kong. Hoje, a soma escura é normalmente apreciada durante as horas de brunch, com famílias e amigos se reunindo para pedir uma variedade de bolinhos, pães, rolos e outras especialidades de tamanho pequeno de carrinhos rolantes ou pedidos de menus. Alguns dos pratos mais icônicos de soma escura em Hong Kong incluem o pinto-duro (bolinhos de camarão), siu mai (bolinhos de porco e de camarão), char siu bao (pães de porco char) e diversão torcida (rolos de macarrão de arroz). Muitos estabelecimentos também servem doces como ovotartes e pudim de manga para fechar a refeição. Para além da própria comida, a experiência do dim sum em Hong Kong reflete a cultura social e comunitária da cidade, onde a conversa flui livremente sobre pratos e chá partilhados, fazer-a de uma experiência cultural e cultural.