Cartão Postal Gözleme

Enquanto estiver na Turquia, em algum lugar perto de você, há uma mulher paciente e forte sentada perto do chão, enrolando o famoso pão achatado recheado turco conhecido como gözleme. Este lanche consiste numa camada fina de massa, recheada com coisas boas e depois grelhada sobre uma grelha convexa a gás. Enquanto cozinha, a massa fica salpicada com pontos que se assemelham a olhos (a palavra turca para olho é göz).