Cartão Postal GOLE GAPPAY Panni Puri Indian Cuisine Snack

GOLE GAPPAY Panni Puri Indian Cuisine Snack Pani Puri ou Golgappas é o meu maior desafio da infância. Costumava ter pani puri muitas vezes com a minha família nas ruas de Bombaim (Bombaim) e era algo que eu gostava muito. O Pani é literalmente traduzido para a água e aqui os Puris são bolas fritas de massa crocante. Geralmente, a água ou o pânico é azedo, tangente e apimentado. Esse pânico picante é balanceado com a adição de uma doce chutney de tamarind. Esta doce chutney é chamada de meetha (o que significa doce) pani. A água picante é chamada de teekha (que significa picante). Ambas são adicionadas ao puri, juntamente com o recheio principal, constituído por batatas cozidas, grão-de-bico, rebentos de touro ou um caril seco espesso feito de ervilhas brancas, denominado ragda. Os púri ou os pães são feitos de farinha ou sooji/nata de trigo ou de ambos. São finos, estaladiços, completamente encharcados, ocupando assim o recheio e as chaminés. Estes produtos podem ser preparados a partir das lojas ou podem ser fabricados em casa também. Se você quiser fazer poris em casa, verifique esta receita passo a passo de pori/puri.