Cartão Postal girassóis encharcando o sol.

O girassol (Helianthus annuus) é uma planta nativa anual das Américas. Possui uma grande inflorescência (cabeça florida) e seu nome deriva da forma e da imagem da flor, muitas vezes usada para representar o sol. A planta tem um caule áspero, peludo, largo, rabo grosso, folhas rugosas e flores circulares. As cabeças são compostas por muitas flores individuais que amadurecem em sementes, muitas vezes em centenas, numa base receptáculo. Das Américas, as sementes de girassol foram trazidas para a Europa no século 16, onde, junto com o óleo de girassol, se tornaram um ingrediente de cozinhar comum. As folhas de girassol podem ser utilizadas como ração para bovinos, enquanto os caules contêm uma fibra que pode ser utilizada na produção de papel.