Cartão Postal France Canele Viagem

O "Canelé" (por vezes escrito canelé) é uma pequena pastelaria francesa com um interior rico e custoso e uma crosta escura e caramelizada, originária de Bordéus, na região de Nouvelle-Aquitaine. É feito de uma simples massa de leite, ovos, açúcar, farinha e baunilha, muitas vezes aromatizada com uma ponta de rum, e cozida em moldes especiais de cobre, flauta, que dão à massa a sua forma crivada. O contraste entre o centro macio, cremoso e o exterior profundamente caramelizado é o que torna os canelés tão únicos e amados pelos entusiastas da pastelaria. Os canelés são mais do que um doce tratamento — são um símbolo da herança culinária de Bordéus, muitas vezes apreciados com café ou chá, ou ainda associados a vinhos de sobremesa como Sauternes. A técnica é enganosamente simples, mas alcançar a textura perfeita requer precisão no tempo de cozedura, temperatura e preparação de molde. Para os gourmandos, saborear um canelé é uma experiência tanto de textura quanto de domínio do sabor, refletindo a elegância e a tradição do patisserie francês.