Camiseta CHILIDOG cabernet - sauvignon 2006

CHILIDOG cabernet - sauvignon 2006 este vinho é feito unicamente de uvas de cabernet - de sauvignon, clonam 337 dos carvalhos de Lockwood em Paso Robles escolhido em um Brix de 25-26% com pH 3,6 e Ta em 0,8%. Depois que umas 48 horas frias embebem em 64 graus, o vinho estêve fermentado lentamente durante os próximos 10 dias usando o fermento de BDX (a cultura malolactic foi adicionada em um Brix de 11) para baixo a um Brix de 0%. O vinho então foi pressionado e armazenado em uma adega subterrânea em 59 diplomas em tambores franceses do carvalho do brinde médio por 22 meses. Este vinho tem uma cor do rubi, um nariz corajoso do anis e dos corintos, um revestimento longo, o carvalho moderado e tannins maduros.