Caderno Espiral Muito Bacon

Bacon é um tipo de carne de porco curada com sal[1] feita a partir de vários cortes, normalmente a barriga ou partes menos gordurosas das costas. É consumido como acompanhamento (particularmente no pequeno-almoço), usado como ingrediente central (por exemplo, o sanduíche de bacon, alface e tomate (BLT), ou como tempero ou realce (como em migalhas de bacon em uma salada). O bacon também é usado para bardar e lardar assados, especialmente caça, incluindo veado e faisão, e também pode ser usado para isolar ou dar sabor a juntas assadas, sendo colocado em camadas sobre a carne. A palavra é derivada do proto-germânico *bakkon, significando "carne das costas".[2] Bacon lateral curado e defumado cru Depois de frito em frigideira Carne de outros animais, como carne bovina, cordeiro, frango, cabra ou peru, também pode ser cortada, curada ou preparada de outra forma para se assemelhar ao bacon, e pode até ser referida como, por exemplo, "bacon de peru".[3] Tal uso é comum em áreas com populações judaicas e muçulmanas significativas, pois ambas as religiões proíbem o consumo de carne suína.[4] Existem também "bacons vegetarianos", como o "bacon de soja".